A table avec Leïla Martin - Kougelhopf façon pain perdu

Ceux qui connaissent mon blog et mes recettes le savent, j’ai un faible pour la cuisine anti-gaspi. La contrainte de devoir sauver des aliments en péril stimule assurément ma créativité. Et quel régal de faire d’un produit sur le point de passer l’arme à gauche un trésor pour les papilles ! J’ai par exemple en tête mon kougelhopf façon pain perdu. Humm, j’en ai l’eau à la bouche. Je prépare un appareil à base d’œuf, de lait, de crème et de sucre.

J’y trempe mes tranches de kouglof rassis. Puis, étape qui va leur conférer une saveur incomparable, je les fais cuire à la poêle dans du beurre mousseux. Mais évidemment, je ne me hasarde pas à utiliser n’importe lequel. Depuis que j’ai découvert le beurre extra-fin Alsace Lait et son succulent goût de crème, je ne m’en passe plus. Issu du lait de vaches qui ont pâturé au moins 120 jours dans l’année, il sublime toutes mes recettes. Et c’est forcément un allié de choix dans ma cuisine créative et anti-gaspi !

La recette 

Pour 4 personnes – 5 mn de préparation – 10 mn de cuisson

• Les ingrédients
• 4 tranches de kougelhopf rassis
• 2 œufs entiers
• 30g de sucre
• 100 g de lait
• 2 sachets de sucre vanille
• 50 de de crème liquide entière
• 20 g de beurre extra-fin Alsace Lait

Pour la caramélisation

Un mélange de sucre cristal et de cannelle

Dans un cul de poule, mélangez vivement les œufs, le sucre vanillé, le sucre, le lait et la crème.

Découpez 4 belles tranches de kougelhopf et trempez-les dans l’appareil. Faites chauffer le beurre dans une poêle, et déposez-y les tranches de kougelhopf. Faites-les dorer des deux côtés. Saupoudrez-les du mélange sucre cannelle et repassez-les à la poêlle pour les faire caraméliser légèrement.
Dégustez tiède avec une boule de glace à la vanille et ou de la compote de pommes.

Une recette extraite du livre numérique Ma cuisine créative et anti-gaspi disponible sur www.jevaisvouscuisiner.com

Plus de recettes sur le site Jevaisvouscuisiner.fr

Retrouvez le beurre sur le site Alsacelait.fr