Des bretzels millénaires !

On savait qu'on en mangeait depuis des siècles. Les bretzels, et leurs formes très particulières, apparaissent sur des illustrations du XII^e siècle, comme sur une scène de banquet de Herrad de Landsberg (voir image). Leur origine était-elle encore plus ancienne ? On avait pas encore la réponse, mais cette fois, on fait un énorme bond dans le temps ! 

A Bernolsheim, les archéologues ont retrouvé ce qui s'apparente à une forme de bretzel dans un alliage de cuivre ! Ce saut de plus de dix siècles (l'objet est daté du 1^er ou 2^e siècle) pose d'autres questions : que signifie cette forme qui n'est donc pas une spécificité boulangère ? Ornement ? Religion ? 

Un mystère de plus autour de la seule spécialité alsacienne qui ne change pas le nom entre le Bas-Rhin et le Haut-Rhin, mais dont les amateurs se déchirent autour d'une question : LE ou LA bretzel ?